1. Äpfel/Birnen schälen, halbieren und Gehäuse herausschneiden.

2. Äpfel/Birnen, Gelierzucker, Zitronensaft, das ausgekratzte Mark mitsamt der Vanilleschote in einem Topf anrichten. 3/4 l Wasser dazuschütten und langsam weichkochen. Vanille-schote zum Schluß wieder herausnehmen.

3. Vor dem Servieren abkühlen lassen.