Vanille auf Reisen

Versandfertige Vanille in Weissblechkisten

In der Zeit bis zur Ankunft ereignen sich dann lauter kleine Wunder. Zwischen den Schoten wachsen kurze silbrige Nadeln, ein weit verzweigtes Geflecht aus Vanillinkristallen, die in der Sonne glänzen. Manchmal findet sich die weiße Kristallschicht auch auf den Schoten, die in den Geschäften verkauft werden. Kein Schimmel sondern echtes Vanillin und gleichzeitig der wichtigste Geschmacksträger, von dem bis zu 3,5 % in einer Schote stecken.