Bourbon-Vanille aus Madagaskar

Trocknung der Vanille

Trotz aller Marktverluste der madagassischen Vanille sagen die nackten Verkaufszahlen nichts über die Qualität aus.

Vanilleplantage auf einer Rodungsinsel im Urwald

Unbestritten ist, daß Bourbon-Vanille unter den verschiedenen Vanillearten am höchsten geschätzt wird. Diese Bezeichnung ist aber nur einigen wenigen Herkunftsländern vorbehalten, zu denen neben Madagaskar und La Réunion auch Mexiko, Guadeloupe und Martinique zählen.